Der Buschenschank

Eine kleine Begriffserklärung
Ein Buschenschank ist ein Bauernhof mit Weinbau, der Gästen mit seinen Produkten bewirtet. Früher durften die Bauern den eigenen Wein und kalte Gerichte anbieten. Das hat den Grund, um den Gasthöfen und Wirtschaften keine Konkurrenz zu sein. Heute dürfen auch warme Speisen auf der Speisekarte sein, aber die verwendeten Lebensmittel müssen 80% von Südtiroler Bauernhöfen stammen und davon 30% vom eigenen Hof sowie der eigene Wein. Der Buschenschank hat eine limitierte Öffnungszeit, 180Tage im Jahr. Die können aufs Jahr aufgesplittert werden, wie es für den Betrieb und dessen Arbeit in der Landwirtschaft am Besten vereinbar ist. Die Sitzplätze hingegen sind nicht limitiert. Ein Hofschank hingegen hat limitierte Sitzplätze, dafür darf dieser das ganze Jahr über geöffnet haben. Und er muss auch nicht einen eigenen Wein haben. Trotzdem müssen 30% der Lebensmittel vom eigenen Hof stammen.
Die Buschenschänken haben meistens die Sommermonate über geschlossen, da da die Arbeit im Weinberg Priorität hat. Bekannt geworden sind die Buschenschänke durch die Tradition des Törggelen und durch ein gutes Marketing der Marke Roter Hahn.
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